Wer isst das heutzutage noch? Omas klassischer Rinderbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen

einem großen Bräter erhitzen und den Rinderbraten rundherum scharf anbraten, bis eine schöne braune Kruste entsteht.

Anschließend das Fleisch herausnehmen.

2. Die kräftige Bratensoße zubereiten
   Zwiebeln, Möhren und Sellerie grob würfeln und im Bratfett anrösten.

Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten. Mit Rotwein oder etwas Brühe ablöschen und den Bratensatz vom Boden lösen.

Die restliche Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Paprikapulver hinzufügen.

Den Braten zurück in den Topf legen.

3. Langsam schmoren lassen
   Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Fleisch bei 160 °C Ober-/Unterhitze etwa 2,5 bis 3 Stunden im Backofen schmoren lassen.

Zwischendurch kontrollieren, ob genügend Flüssigkeit vorhanden ist.

Omas Tipp: