Mein Großvater hat in schweren Zeiten von diesem herzhaften Vier-Zutaten-Gericht gelebt – und er wünscht es sich noch immer jeden Frühling.

Gericht Tiefe, ohne dass eine komplizierte Gewürzmischung nötig ist.

Das Rezept kann für sich allein serviert oder in eine größere Mahlzeit integriert werden.

Für meinen Großvater hat der Frühling noch eine andere Bedeutung. Es ist die Jahreszeit, in der er wieder nach diesem Gericht fragt.

Diese Bitte hat wenig mit modischen Saisonmenüs zu tun. Sie hängt mit dem Gedächtnis zusammen.

Das Essen erinnert an eine Zeit, als die Familie auf vertraute Zutaten und Kochmethoden zurückgriff. Durch die Nachbildung dieser Gerichte bleiben diese Erinnerungen Teil des heutigen Familienlebens.

Ein Rezept kann zu einer saisonalen Tradition werden, ohne mit einem Feiertag oder