Mein Großvater hat in schweren Zeiten von diesem herzhaften Vier-Zutaten-Gericht gelebt – und er wünscht es sich noch immer jeden Frühling.

zerfällt und der Geschmack wird runder. Je nach Zubereitungsart und Sorte kann der Kohl eine dezente Süße entwickeln, die die erdige Note der Kartoffeln ergänzt.

Es sorgt außerdem für eine andere Textur als die Kartoffeln und verhindert so, dass das fertige Gericht zu einer einheitlichen Masse aus weichem Gemüse wird.

Für dieses Rezept ist gewöhnlicher grüner Kohl eine zuverlässige Wahl. Er ist in vielen Supermärkten erhältlich und eignet sich gut für Schmorgerichte.

Wählen Sie einen Kopf, der sich für seine Größe relativ schwer anfühlt und feste Blätter ohne größere Verfärbungen oder Anzeichen von Fäulnis aufweist. Entfernen Sie vor der Zubereitung