Apfelkuchen aus der Pfanne: mit 2 Äpfeln und ohne Backofen

Nach Wunsch wenden
Ist der Kuchen durchgegart, aber oben noch sehr hell, kann man ihn kurz wenden. Den Herd zunächst ausschalten, den Rand mit einem Pfannenwender lösen und den Kuchen einige Minuten stabiler werden lassen. Einen großen Teller auflegen, die Pfanne mit Topflappen sicher halten und beides vorsichtig umdrehen. Den Kuchen zurück in die Pfanne gleiten lassen und die zweite Seite bei niedriger Hitze 2–4 Minuten bräunen. Bei einer schweren Pfanne oder unsicherem Griff besser auf diesen Schritt verzichten; die helle Oberfläche ist bei einem Pfannenkuchen normal.

Servieren
Den fertigen Kuchen auf einen Teller gleiten lassen und 10 Minuten ruhen