Apfelkuchen aus der Pfanne: mit 2 Äpfeln und ohne Backofen

Anbraten noch stark erhitzt ist, kurz vom Kochfeld nehmen. Äpfel gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Teig langsam darübergießen und vorsichtig glatt streichen. Den Deckel auflegen. Der Kuchen braucht nun ruhige, gleichmäßige Hitze.

Langsam garen
Etwa 25–35 Minuten zugedeckt garen. Den Deckel in den ersten 15–20 Minuten möglichst geschlossen lassen. Danach gelegentlich prüfen: Der Rand soll fest werden, und die Oberfläche darf in der Mitte nicht mehr flüssig aussehen. Kondenswasser am Deckel vorsichtig abwischen, ohne heißes Wasser auf die Hände oder den Kuchen tropfen zu lassen. Mit einem Holzstäbchen die Teigmitte prüfen. Haftet noch roher Teig daran, einige Minuten weitergaren.