Apfelkuchen aus der Pfanne: mit 2 Äpfeln und ohne Backofen

Apfelwürfel und einen Esslöffel Zucker dazugeben und 4–6 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Die Stücke sollen leicht goldgelb und etwas weicher werden. Zimt nach Wunsch erst zum Schluss untermischen.

Teig anrühren
Eier, 60 g Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Schneebesen gut verrühren. Milch und Öl zugeben. Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen und nur so lange unter die flüssigen Zutaten rühren, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind. Kleine Klümpchen sind weniger problematisch als langes, kräftiges Rühren.

Hitze reduzieren und Teig verteilen
Die Pfanne auf eine sehr niedrige Herdstufe stellen. Falls sie vom