- er glatt, fest und elastisch ist.
- Ruhen lassen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
- Teig ausrollen. Teilen Sie den Teig in Portionen auf und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz (oder einer Nudelmaschine) aus, bis Sie dünne Teigplatten von etwa 1 mm Dicke erhalten.
- Tagliatelle schneiden. Bestäuben Sie die Teigplatten leicht mit Mehl, falten Sie sie locker zusammen (nicht festdrücken!) und schneiden Sie sie in etwa 6 bis 8 mm breite Streifen.
- Nester formen. Entfalten Sie die Nudelstreifen, bestäuben Sie sie leicht mit Mehl und formen Sie kleine Nester daraus,
REZEPT FÜR FRISCHE NUDELN OHNE MASCHINE 🍝
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