Mein Großvater hat in schweren Zeiten von diesem herzhaften Vier-Zutaten-Gericht gelebt – und er wünscht es sich noch immer jeden Frühling.

Butter: Die Zutat, die alles zusammenbringt

Butter liefert das letzte unverzichtbare Element.

Obwohl das Rezept keine aufwendige Soße enthält, sorgt die Butter dafür, dass das Gemüse umhüllt wird und verleiht dem Gericht einen volleren, befriedigenderen Geschmack.

Beim Schmelzen vermischt sich das Wasser mit der Feuchtigkeit, die Kohl und Zwiebeln abgeben. Ein Teil dieser Flüssigkeit sammelt sich um die Kartoffeln und sorgt dafür, dass die Zutaten zusammen garen, anstatt nur in einem trockenen Topf zu liegen.

Das fertige Ergebnis sollte saftig und zart sein, mit buttrigen Säften, die über jede Portion geträufelt werden können.

Gesalzene Butter ist praktisch, aber ungesalzene Butter