Ich habe dieses Rezept in der Rezeptsammlung meiner Schwiegermutter aus dem Jahr 1965 gefunden und verstehe jetzt, warum sie es jeden Sonntag zubereitet hat.

Möglicherweise benötigen Sie nicht die vollen 70–80 Minuten, die für die Originalfassung empfohlen wurden.

Hähnchenfleisch sollte immer auf eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) gegart werden, gemessen an der dicksten Stelle des Fleisches.

Wenn das Hähnchen die richtige Temperatur erreicht hat, bevor die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es abgedeckt, während Sie die Sauce separat vorsichtig einkochen lassen.

Das hilft, ein Überkochen zu verhindern.

Wie man dem Hähnchen mehr Farbe verleiht

Ein kleiner Kompromiss bei einem cremigen Ofenhähnchenrezept besteht darin, dass die Soße die Haut daran hindern kann, so knusprig