Ich habe dieses Rezept in der Rezeptsammlung meiner Schwiegermutter aus dem Jahr 1965 gefunden und verstehe jetzt, warum sie es jeden Sonntag zubereitet hat.

Garzeit ohne Deckel kann ein Teil der Feuchtigkeit verdunsten und die Oberseite des Hähnchens hat die Möglichkeit, mehr Farbe anzunehmen.

Die Sauce sollte nun sämiger aussehen als zu Beginn. Je nachdem, wie viel Flüssigkeit das Hähnchen abgegeben hat, kann sie dick genug sein, um am Löffel zu haften, oder etwas dünner und leicht über die Beilagen zu gießen.

Beide Ergebnisse können köstlich sein.

Wenn die Sauce an den Rändern zu dunkel wird, bevor das Hähnchen gar ist, decken Sie das Gericht wieder locker ab.

Sollten Sie feststellen, dass die Sauce zu dickflüssig wird, geben Sie einen kleinen Schuss Wasser oder