Speichere dieses Rezept für dein Weihnachtsessen. SCHWEINERÜCKEN – SAFTIG UND VOLLER GESCHMACK

Buch aufschneiden und leicht flach klopfen, damit er eine gleichmäßige Dicke erhält.

Das Fleisch marinieren.
Knoblauch, Senf, Honig, Worcestershire-Sauce, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Öl vermischen. Den Schweinerücken damit bestreichen und für 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Füllung hinzufügen.
Den Schweinerücken ausbreiten und mit Schinken, Käse sowie der gut abgetropften Ananas belegen. Fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.

Backen.
Den Schweinerücken zusammen mit dem Ananassirup in eine Auflaufform geben. Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C für 1 Stunde backen. Anschließend die Alufolie entfernen und für weitere ca. 20 bis 35 Minuten backen, bis die Füllung in der Mitte