Mein Großvater hat in schweren Zeiten von diesem herzhaften Vier-Zutaten-Gericht gelebt – und er wünscht es sich noch immer jeden Frühling.

Zubereitung auf dem Herd erfordert mehr Aufmerksamkeit als die im Schongarer, folgt aber dem gleichen Grundprinzip.

Muss ich die Kartoffeln schälen?

Nein. Schälen ist optional.

Wenn man die Kartoffeln mit Schale lässt, wirkt das Gericht rustikaler und die Zubereitungszeit kann sich verkürzen. Sollten Sie sich für diese Variante entscheiden, waschen Sie die Kartoffeln vor dem Kochen gründlich und entfernen Sie beschädigte Stellen.

Schälen ist empfehlenswert, wenn Sie eine glattere Textur wünschen oder wenn die Schale Ihrer Kartoffeln besonders dick ist.

Welche Kohlsorte eignet sich am besten?

Grünkohl ist eine zuverlässige Wahl für die traditionelle Variante.

Es wird beim langsamen Garen