Mein Großvater hat in schweren Zeiten von diesem herzhaften Vier-Zutaten-Gericht gelebt – und er wünscht es sich noch immer jeden Frühling.

weiche Oberfläche dazu beiträgt, dass Butter und Saft an den anderen Zutaten haften bleiben.

Russet-Kartoffeln sind eine gute Wahl, wenn eine weichere, rustikalere Konsistenz gewünscht wird. Yukon-Gold-Kartoffeln bieten eine von Natur aus cremige Konsistenz und behalten beim Kochen in der Regel ihre Form besser als Russet-Kartoffeln.

Auch rote Kartoffeln eignen sich, insbesondere wenn Sie festere Stücke bevorzugen, die auch nach mehreren Stunden im Schongarer noch erkennbar sind.

Die Wahl muss nicht kompliziert sein. In einem traditionellen, preiswerten Rezept ist es oft praktischer, die bereits vorhandenen Kartoffeln aus dem Vorratsschrank zu verwenden, anstatt eine spezielle Sorte zu kaufen.

Für ein gutes