Mein Großvater hat in schweren Zeiten von diesem herzhaften Vier-Zutaten-Gericht gelebt – und er wünscht es sich noch immer jeden Frühling.

Sie Essensreste sicher

Ein Vorteil von Kohl und Kartoffeln ist, dass das Gericht im Voraus zubereitet oder am nächsten Tag wieder genossen werden kann. Die richtige Lagerung ist jedoch sowohl für die Lebensmittelsicherheit als auch für die Qualität wichtig.

Das Gericht kühlen

Nach dem Servieren das restliche Gemüse in saubere, flache Behälter mit dicht schließenden Deckeln umfüllen.

Kühlen Sie die Speisen umgehend ab, anstatt den gesamten Schmortopf mehrere Stunden lang auf der Arbeitsfläche abkühlen zu lassen.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sollten leicht verderbliche Speisereste innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden, oder innerhalb einer Stunde, wenn die Temperatur