Wenn zwei Äpfel in der Obstschale liegen und der Backofen ausbleiben soll, ist ein kleiner Pfannenapfelkuchen eine schöne Idee. Die Apfelstücke werden zuerst in Butter angebraten und anschließend mit einem einfachen Rührteig bedeckt. Unter einem Deckel gart der Kuchen langsam auf dem Herd. Das Ergebnis ist ein flacher, saftiger Kuchen mit goldenen Apfelstückchen – ideal für eine kleine Kaffeerunde.
Wichtig ist eine beschichtete Pfanne mit gut schließendem Deckel. Bei diesem Rezept kommt die Hitze nur von unten. Deshalb entscheidet eine niedrige Herdstufe darüber, ob die Mitte durchgart, bevor die Unterseite zu dunkel wird. Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte: Pfannenboden, Herd und
Comments