Der Ring sollte auch nicht zur Beurteilung der Gesundheit des Huhns , des Proteingehalts des Eis oder seiner allgemeinen Nährwertqualität herangezogen werden . Er ist in erster Linie ein Indikator für die Bedingungen , unter denen das Ei gekocht wurde , und kein verlässliches Maß für seine Frische oder seinen Nährwert .
Dasselbe Prinzip gilt auch für andere übliche Abweichungen bei Eiern. Trübes rohes Eiweiß kann bei sehr frischen Eiern vorkommen , und kleine Blutflecken können durch das Platzen eines winzigen Blutgefäßes während der Eibildung entstehen . Diese Merkmale deuten nicht zwangsläufig auf Verderb hin . Ungewöhnliche Gerüche , ungewöhnliche Verfärbungen , beschädigte Schalen und unsachgemäße Lagerung sollten jedoch immer
Comments