Wenn Ihre Eier einen grünen Ring um das Eigelb haben, bedeutet das Folgendes… Hier erfahren Sie, was Sie darüber wissen sollten.

Farbe des Eigelbs erkennen , ob ein Ei gesund ist ?

Die natürliche Farbe des Eigelbs kann von hellgelb bis tieforange variieren . Diese Variation hängt größtenteils mit der Ernährung des Huhns zusammen , insbesondere mit den im Futter enthaltenen Pigmenten . Ein dunkleres Eigelb ist nicht automatisch nahrhafter , und ein helleres Eigelb ist nicht automatisch minderwertiger .

Ein grün-grauer Ring um das Eigelb unterscheidet sich von dessen natürlicher gelber oder oranger Farbe . Er entsteht üblicherweise beim Kochen durch die Reaktion von Schwefelverbindungen aus dem Eiweiß mit dem Eisen im Eigelb . Er ist nicht mit den Farbstoffen zu verwechseln , die die ursprüngliche Farbe des Eigelbs bestimmen .