das Eigelb, der sich zudem stärker an die Schalenhaut anlagert.
Für perfekt hartgekochte Eier die Kochzeit erst beginnen, wenn das Wasser sprudelnd kocht. Das Wasser sollte dann nur noch leicht köcheln, nicht sprudelnd kochen, da dies zu einem starken Garen führen kann.
Knacken. Normalerweise reichen 10 bis 12 Minuten Kochzeit aus:
10 Minuten für ein festes, aber zartes Eigelb.
12 Minuten für ein vollständig gestocktes Eigelb ohne Übergaren.
Verwenden Sie einen Timer und vermeiden Sie Rätselraten. Sobald der Garprozess abgeschlossen ist, schrecken Sie das Fleisch sofort in Eiswasser ab (siehe nächster Abschnitt), um den Garprozess zu stoppen und die Schälbarkeit
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