- Grundlage
Nährwertprofil und Mechanismus
Bohnen, Linsen, Kichererbsen und Augenbohnen gehören zu den Grundnahrungsmitteln der Bevölkerungsgruppen mit der höchsten Lebenserwartung weltweit (Blaue Zonen). Ihre außergewöhnliche Wirkung auf den Kreislauf beruht auf zwei Hauptbestandteilen: hochviskosen, löslichen Ballaststoffen und einzigartigen pflanzlichen Polyphenolen .
Lösliche Ballaststoffe dienen als Hauptnahrungsquelle für die nützlichen Darmbakterien. Bei der Fermentation der Ballaststoffe produzieren diese Bakterien kurzkettige Fettsäuren (SCFAs) – hauptsächlich Butyrat, Propionat und Acetat. SCFAs gelangen in den Blutkreislauf und entfalten dort eine starke systemische entzündungshemmende Wirkung. Da chronische, niedriggradige Entzündungen die Hauptursache für Endothelschäden und das Fortschreiten von Plaques sind, schützt die Senkung systemischer Entzündungsmarker direkt die Arterienwände.
Auswirkungen






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