Möhren, Pfirsiche und Nüsse Sehr cremig und köstlich

Zutaten

Für die Gelee-Basis

1 Dose Kondensmilch (evaporierte Milch), 360 ml

1 Dose gesüßte Kondensmilch, 387 g

1 Tasse Vollmilch

1 Teelöffel Vanilleextrakt

28 g Gelatinepulver (oder Geliermittel)

1⁄2 Tasse kaltes Wasser (zum Anrühren des Geliermittels)

Für die Einlage

1 1⁄2 Tassen geriebene Möhren

1 1⁄2 Tassen Pfirsiche aus der Dose (gut abgetropft und in kleine Würfel geschnitten)

3⁄4 Tasse gehackte Pekannüsse

1⁄2 Teelöffel gemahlener Zimt

1⁄2 Tasse Pfirsichsirup (optional)

Zubereitung

Das Geliermittel in 1⁄2 Tasse kaltem Wasser einrühren und 5 bis 10 Minuten quellen lassen.

Die Pfirsiche und Pekannüsse bereitstellen.

Beiseite stellen.

Möhren, Pfirsiche und Pekannüsse vermengen.

Ebenfalls beiseite stellen.

Die Kondensmilch (evaporierte Milch), die gesüßte Kondensmilch, die Vollmilch und den Vanilleextrakt zu einer cremigen, gleichmäßigen Masse verrühren.

Einen Teil der Möhren-, Pfirsich- und Pekannussmischung unterrühren.

Für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, oder bis die Oberfläche leicht fest geworden ist.

Einen weiteren Teil der Möhren-, Pfirsich- und Pekannussmischung hinzufügen.

Für 5 bis 6 Stunden kühlen; für ein optimales Ergebnis empfehle ich jedoch, das Dessert über Nacht im Kühlschrank fest werden zu lassen. Dazu passt:

Ein köstlicher Pudding – serviert mit Café de Olla, Milchkaffee, heißer Schokolade oder Zimttee. Beim Anrichten können Sie zudem etwas Schlagsahne oder Cajeta hinzufügen.