Apfelmuskuchen wie vom Bäcker – unglaublich cremig, himmlisch lecker und bei uns immer wieder ein Hit!
Complete recipe — ingredients and instructions from all article pages.
Für den Boden:
250 g Mehl
125 g kalte Butter
80 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Apfelmusfüllung:
800 g Apfelmus
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (je ca. 37 g)
60 g Zucker (je nach Süße des Apfelmuses)
100 ml Apfelsaft
1 TL Zimt (optional)
Für die Sahnecreme:
500 ml Schlagsahne
250 g Schmand
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
50 g Puderzucker
Etwas Zimt oder Zimtzucker
Zubereitung
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.
Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen etwa 3–4 cm hohen Rand formen.
Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwa 15 Minuten vorbacken.
Das Vanillepuddingpulver mit dem Apfelsaft glatt rühren.
Apfelmus, Zucker und nach Wunsch Zimt in einem Topf erhitzen.
Die angerührte Puddingmischung dazugeben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse deutlich eindickt.
Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen und die warme Apfelmusfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Den Kuchen anschließend weitere 20–25 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen, damit die Apfelmusfüllung fest wird.
Die gut gekühlte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif steif schlagen.
In einer separaten Schüssel Schmand, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.
Anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schmandmasse heben, bis eine luftige Creme entsteht.
Die Sahnecreme gleichmäßig auf der vollständig abgekühlten Apfelmusfüllung verteilen.
Die Oberfläche mit einem Löffel oder einer Teigpalette glatt streichen.
Den Kuchen anschließend mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren die Oberfläche mit etwas Zimt oder Zimtzucker bestreuen.
Den Kuchen vorsichtig aus der Springform lösen und in Stücke schneiden.
Rarle USA · https://schnell.zed12.com/apfelmuskuchen-wie-vom-backer-unglaublich-cremig-himmlisch-lecker-und-bei-uns-immer-wieder-ein-hit/