So wird die Petersilie konserviert und bleibt ein Jahr lang frisch: die Methode der Köche.

Petersilie ist in der Küche weit verbreitet, aber wie lagert man sie richtig, damit sie lange haltbar ist? Wir verraten es Ihnen.

Petersilie im Topf

Köche wenden einen Trick an, mit dem sie Petersilie über dreißig Tage haltbar machen können. Mal sehen, welcher das ist.

Petersilie: Verwendung in der Küche

Petersilie ist ein weit verbreitetes, aromatisches Kraut in der Küche. Sie hat einen unverwechselbaren Geschmack und zahlreiche positive Eigenschaften . Sie verleiht Gerichten Frische und Aroma und wird in vielen Kulturen in verschiedenen Zubereitungsarten verwendet. Petersilie dient hauptsächlich zum Würzen und Verfeinern von Suppen, Saucen, Salaten, Fleischsaucen und vielen anderen Gerichten. Sie verleiht Speisen einen frischen, kräuterartigen Geschmack, der den Gesamtgeschmack abrundet . Darüber hinaus werden die Blätter oft als Garnitur verwendet , um Gerichte ansprechender zu präsentieren und ihnen Farbe und Eleganz zu verleihen. Petersilie ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Folsäure. Sie enthält außerdem viele Antioxidantien und wirkt harntreibend. Hinzu kommen die pflanzlichen Inhaltsstoffe, die entzündungshemmend und antioxidativ wirken können . Studien deuten darauf hin, dass der Verzehr von Petersilie die Verdauung verbessern, die Herzgesundheit unterstützen und beim Abnehmen helfen kann. Deshalb sollte ein guter Vorrat an Petersilie in keiner Küche fehlen . Aber wie hält man sie frisch und lagert sie richtig? Wir werden das Geheimnis der Köche lüften.

Petersilie

Wie man Petersilie aufbewahrt

Als Erstes waschen Sie die Petersilie in Wasser . Entfernen Sie dabei alle trockenen oder beschädigten Blätter und Stängel. Breiten Sie die gewaschene Petersilie zum Trocknen auf einigen Blättern Küchenpapier aus. Füllen Sie ein Glasgefäß halbvoll mit Wasser, am besten aus Glas, da Glas Lebensmittel besser konserviert. Stellen Sie nun die Petersilienstängel, wie beim Einlegen von Schnittblumen, ins Wasser. Verschließen Sie das Glas anschließend mit einem Gefrierbeutel. Befestigen Sie den Beutel mit einem Gummiband am oberen Rand des Glases.

Wie man Petersilie aufbewahrt

Schneiden Sie mit einer Schere die beiden äußeren Seiten des Beutels ein, damit Luft zirkulieren kann. Stellen Sie das Glas mit der Petersilie nun in den Kühlschrank. Der ideale Platz dafür ist natürlich das Flaschenfach an der Innenseite der Kühlschranktür. Falls Sie im Kühlschrank nicht genügend Platz haben, können Sie die Petersilie auch gehackt in ein Glas füllen . Legen Sie vor dem Verschließen ein Blatt Küchenpapier zwischen Deckel und Öffnung. Stellen Sie das Glas am besten kopfüber in den Kühlschrank.