Herrlich cremig, knackig und voller Geschmack! Mit Schinken, Käse, Mais und einem köstlichen Dressing. In wenigen Minuten vorbereitet und so lecker, dass garantiert keine Schüssel voll bleibt!

Zutaten (für 4–6 Personen) Für den Nudelsalat:

• 400 g Nudeln (Makkaroni, Hörnchen oder Penne)
• 200 g Kochschinken
• 150 g Gouda oder Emmentaler
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g Abtropfgewicht)
• 4 Eier
• 4 Gewürzgurken
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 EL frisch gehackte Petersilie
• Salz für das Nudelwasser Für das cremige Dressing:
• 200 g Naturjoghurt
• 150 g Mayonnaise
• 2 EL Gurkenwasser
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Zucker
• Salz und schwarzer Pfeffer Zubereitung

1. Nudeln kochen Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Eier vorbereiten Die Eier etwa 9–10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schinken und Käse schneiden Den Kochschinken in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden. Den Gouda oder Emmentaler ebenfalls klein würfeln.
4. Gemüse vorbereiten Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzgurken ebenfalls klein schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
5. Cremiges Dressing zubereiten Naturjoghurt, Mayonnaise, Gurkenwasser und Senf in einer Schüssel miteinander verrühren. Zitronensaft, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht.
6. Salat zusammenstellen Die abgekühlten Nudeln in eine große Salatschüssel geben. Schinken, Käse, Paprika, Mais, Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die gewürfelten Eier vorsichtig unterheben.
7. Dressing hinzufügen Das vorbereitete Dressing über die Zutaten geben. Alles gründlich, aber vorsichtig miteinander vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit dem cremigen Dressing überzogen sind.
8. Salat ziehen lassen Den Nudelsalat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Gurkenwasser cremiger machen.
9. Servieren Den fertigen Nudelsalat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Gut gekühlt servieren und genießen!