Drei Äpfel in der Form, Teig obendrauf – und den Rest erledigt der Ofen! Ein schneller, fluffiger Apfelkuchen – perfekt als köstliches Dessert.

Zutaten:

3–4 Äpfel, geschält und gewürfelt

2 Eier

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)

1 dl Milch

80 ml neutrales Pflanzenöl oder 80 g geschmolzene Butter

180 g Weizenmehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 TL gemahlener Zimt (optional)

Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (Durchmesser ca. 22–24 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand leicht einfetten.

Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa gleich große Würfel schneiden. Gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

Milch und Öl (oder geschmolzene Butter) hinzufügen und kurz unterrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (optional) dazugeben. Vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.

Den Teig gleichmäßig über die Äpfel gießen. Die Springform leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, damit sich der Teig gut verteilt.

Der Teig hat sich gleichmäßig um die Apfelstücke verteilt.

Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 35–45 Minuten lang, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Prüfen Sie bei Bedarf mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, entfernen Sie den Springformrand und bestäuben Sie die Oberfläche mit Puderzucker. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend.